🥕 Ingredientes
- 1 kg de pirarucu seco (filé)
- 10 bananas pacovão grandes maduras
- 100 g de farinha de mandioca
- 1 lata de óleo de canola ou girassol
- 300 g de azeite de oliva
- 200 g azeitona fatiadas e sem caroço
- 2 lata de ervilha
- 10 maços de cheiro-verde com cebolinha
- 1 cebola média
- 200 g de leite de coco
- 200 g de manteiga
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Coloque em uma vasilha o leite de coco com a farinha e regue com um pouco de azeite de oliva, reserve.
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Coloque o pirarucu em uma panela de pressão por 30 minutos.
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Em seguida, escorra e tire o sal em excesso (não retire tudo porque pode ficar sem graça).
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Desfie o pirarucu com um garfo e em uma frigideira grande.
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Frite com manteiga até o ponto de estar crocante e reserve.
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Terceira camada (molho verde):Pique o cheiro-verde, a cebolinha e a cebola.
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Em seguida, refoge-os em uma panela , acrescentando as azeitonas e as ervilhas, acrescente de azeite de oliva, deixe ferver até o ponto de um caldo grosso.
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Corte as bananas no meio e em cada metade corte quatro tiras, coloque para fritas em óleo.
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Em uma forma de vidro retangular, coloque a primeira camada.
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Em seguida, coloque a segunda camada mas regue o pirarucu com azeite de oliva.
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Despeje o molho-verde por cima e, por fim, coloque as bananas fritas entrelaçadas.
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