Pintado ao pequi

🥕 Ingredientes

• 8 rodelas de pintado ou surubim
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• Torradas
• Açafrão
• Extrato de tomate
• 4 dentes alho
• 3 tomates maduros
• Azeite
• Orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite as rodelas do pintado até dourar, deixe escorrer o óleo.

2. 2

   Em uma panela coloque azeite.

3. 3

   Coloque os pimentões em rodelas e os dentes de alho, deixe uns 3 minutos.

4. 4

   Tempere a gosto.

5. 5

   Em seguida coloque os tomates também em rodelas.

6. 6

   Coloque 4 caroços de pequi, água e deixe ferver sem engrossar muito o caldo.

7. 7

   Forre um refratário com as torradas, coloque as rodelas do pintado sobre a torradas.

8. 8

   Coloque o todo o caldo dentro do refratário.

9. 9

   Salpique um pouco de orégano.

10. 10

    Leve ao forno alto até o caldo engrossar.

11. 11

    Sirva com arroz branco.

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