🥕 Ingredientes
- 12 a 15 pimentões verdes ou vermelhos
- 500 g de lombo de porco moído
- 500 g de carne bovina de primeira moída
- 2 ou 3 xícaras de sobras de arroz cozido
- 1 cebola grande bem picada
- 2 dentes de alho bem picados
- 1 ovo
- Sal o quanto baste
- Pimenta do reino a gosto
- Água o suficiente
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de banha de porco ou óleo
- 1 lata média de extrato de tomate
- 4 colheres de sopa de açúcar ou a gosto
- 3 colheres de sopa de páprica picante (ou doce, se preferir)
- 1 folha de louro
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
-
Faça um corte circular na haste dos pimentões e com o auxílio de uma colher remova todas as sementes.
-
Misture muito bem todos os ingredientes do recheio e encha os pimentões sem socar demais e reserve.
-
Leve ao fogo uma panela bem grande, onde caibam todos os pimentões, coloque a banha (ou óleo), junte a farinha e vá mexendo até a farinha ficar bem dourada.
-
Junte cerca de 1 litro de água, mexendo rapidamente.
-
Coloque a folha de louro, o extrato de tomate, o açúcar, o sal e a páprica.
-
Mexa bem para que tudo se dissolva.
-
Coloque um a um os pimentões e encha a panela com água o suficiente para cobrir os pimentões e não mexa mais durante o cozimento.
-
Quando começar a ferver baixe o fogo, deixe a panela semi-tampada e conte 50 minutos.
-
Sirva em seguida.
-
Este prato é uma refeição única, que minha avó trouxe da Hungria em 1920 e nos servia acompanhado de pão.
-
Coloque um pimentão no prato, "corte-o" com uma colher espalhe o caldo por cima.
-
Na receita original uso banha.
-
Com óleo, o sabor é outro.
-
Este caldo deve ser levemente adocicado.
-
Então, durante o cozimento, prove e acrescente mais açúcar, se gostar.
-
A páprica picante deixa o prato mais "húngaro", mas não chega a ficar ardido.
-
Se sobrar recheio, faça bolinhas (como almôndegas) e coloque no caldo para cozinhar junto.
Seja o primeiro a comentar!