Pesto à Genovese

🥕 Ingredientes

• 50 g de folhinhas frescas de manjericão
• 1 xícara de chá de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 30 g de pinhão
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as folhinhas de manjericão em água fria até ficarem bem limpas e depois seque-as bem com um pano limpo.

2. 2

   É importante que as folhas de manjericão não sejam tiradas de uma planta grande, pois não terão o aroma desejado.

3. 3

   Descasque e pique o alho, e coloque-o em um socador.

4. 4

   Acrescente as folhas de manjericão.

5. 5

   Esmague o alho e as folhas de manjericão, pressionando contra o fundo e os lados do pilão com o socador, até que se transforme em uma pasta homogênea. 6(Se não tiver um pilão, poderá obter resultados similares por misturar os mesmos ingredientes em um liquidificador). Acrescente aos poucos o queijo ralado, o azeite e o pinhão. Ao fazer isso, continue a misturar e a socar, para obter um molho cremoso de atraente cor verde. Se achar que está grosso demais, ponha um pouco mais de azeite de oliva. Coloque uma pitada de sal. Prove o pesto para ajustar a quantidade necessária de sal, visto que isso variará de acordo com o tipo de queijo que tiver usado. Não precisará levar ao fogo. Pesto é um molho frio!

6. 6

   Assim que o espaguete estiver cozido al dente, escorra-o e o coloque em uma travessa.Derrame o molho sobre ele e misture bem enquanto ainda estiver quente.

7. 7

   Então o prato estará pronto para ser servido e saboreado.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)