🥕 Ingredientes
- 1,5 kg de pernil suíno com pele
- 300 g de bacon picado
- 1 vidro de azeitonas verdes sem caroço
- sal grosso a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 8 passos concluídos
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Faça furos com a faca em toda a carne com uma distância de 2 a 3 cm e em cada furo coloque um pedaço de bacon e uma azeitona (não faça furos na pele).
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Esfregue o sal grosso em volta da carne a gosto.
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Numa forma, coloque 3 folhas de papel-alumínio uma sobre a outra no fundo para que não queime a parte de baixo da carne, devido ao tempo de cozimento.
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Coloque a carne com a parte da pele para cima na forma.
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Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira de um dia para o outro.
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No dia seguinte, leve no forno em fogo baixíssimo e deixe assar por 3 horas.
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Passado este tempo, experimente a carne para ver se está se desfiando; caso não esteja, deixe mais 30 minutos.
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Em seguida, retire o papel-alumínio, aumente o fogo no máximo e deixe formar a pururuca.
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