Pernil de Natal Alexandra

🥕 Ingredientes

• 1 pernil suíno traseiro de 6 kg
• 300 g de bacon cortado em cubinhos
• 3 cabeças de alho espremidas
• 500 g de ameixa preta sem caroço
• 2 pacotes de bacon fatiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o pernil e deixe escorrer.

2. 2

   Retire o excesso de carne e gordura em sua volta e reserve.

3. 3

   Em um recipiente, junte os pedaços de carne e gordura picados, o bacon em cubinhos, o alho espremido, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.

4. 4

   Faça cortes fundos em todo o pernil e recheie cada furo com a mistura temperada.

5. 5

   Salpique sal e pimenta-do-reino em volta e coloque em uma assadeira.

6. 6

   Cubra com papel alumínio e asse em forno baixo, pré-aquecido.

7. 7

   Calcule aproximadamente 1 hora de forno para cada kg de carne.

8. 8

   Durante o cozimento, regue o pernil com o óleo que se forma no fundo da assadeira.

9. 9

   Quando a carne estiver cozida e macia, retire o papel alumínio, vire o pernil e deixe dourar.

10. 10

    À parte, enrole cada fatia de bacon na ameixa e prenda com um palito.

11. 11

    Espete os enrolados de ameixa e bacon em uma lateral do pernil e leve para dourar também.

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