Pernil ao hortelã

🥕 Ingredientes

• 3 kg de pernil suíno inteiro
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 xícara (chá) de calabresa em cubos
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço inteiras
• sal a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fure toda a carne com uma faca de ponta, recheie os furos com o bacon, a calabresa e as azeitonas e reserve.

2. 2

   Em uma vasilha funda, coloque o vinho, a água, o azeite, a hortelã, sal, pimentas, misture bem e coloque o pernil (é bom que esteja todo coberto pela marinada). Cubra e leve à geladeira por uma noite, virando-o sempre que possível.

3. 3

   Unte uma assadeira com azeite, coloque a carne e despeje toda a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio,por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Retire o papel-alumínio, regue com o molho e asse por mais 1 hora ou até dourar.

4. 4

   Coloque o pernil em uma travessa, fatie e regue com o caldo que sobrou na assadeira. Sirva a seguir.

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