Pernil a pururuca

🥕 Ingredientes

• 1 pernil de 7,125 kg
• 1 maço de cebolinha
• 2 copo de vinho tinto
• 4 copos de cachaça
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 3 talinhos de coentro
• 1 cebola grande
• 20 dentes de alho
• 6 folhas de louro
• 3 talinhos de salsinha
• 1 fio de azeite de oliva
• 1/2 pacote de farinha de mandioca
• 3 cenouras médias raladas
• 1/2 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres de sopa de margarina
• Sal a gosto
• 2 abacaxis em rodelas
• 400 g de cereja
• 5 folhas de alface

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. 2

   Pegue o pernil e fure todo ele sem perfurar a pele.

3. 3

   Lave o pernil com 2 e 1/2 copos de cachaça.

4. 4

   Depois despeje o tempero batido em cima do pernil e coloque o caldo dentro dos furos feitos pela faca.

5. 5

   Cubra ele com papel filme e deixa na geladeira até no outro dia, deixe ele pelo menos 12 horas com o tempero.

6. 6

   Quando for assar pegue a forma e bote primeiro o papel alumínio cobrindo a forma.

7. 7

   Coloque o pernil com a pele para cima e feche o papel alumínio em cima.

8. 8

   Asse ele por 3 horas ou 3 e meia no aluminio depois abra o alumínio deixando somente a pele descoberta.

9. 9

   Asse por mais 2 horas ou até e pele pururucar.

10. 10

    Pegue a cebola e o alho e frite na panale com 1 colher de sopa de margarina, depois de dourados bote as cenouras raladas e a farinha de mandioca, coloque sal a gosto e as 3 colheres de margarina deixe no fogo mexendo sempre por cerca de 30 minutos ou menos.

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