🥕 Ingredientes
Porções:
4
- 4 perdizes limpas
- 2 cebolas grandes
- 4 cenouras médias
- 8 dentes de alho
- 20 grãos de pimenta preta
- 4 folhas de louro
- Sal a gosto
- 1 xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de vinagre de maçã ou vinho branco
- 1 xícara de água
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Lavar bem e secar as perdizes, freir uma a uma no azeite de oliva, até ficarem douradas, após salgar.
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Cortar as cebolas, as cenouras e o alho em rodelas finas.
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Numa panela, aproveitar o azeite de oliva e colocar em camadas, da seguinte forma:
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º - louro e alho.
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º - 2 perdizes.
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º - cenoura e pimenta em grão.
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º - ½ taça de vinagre.
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º - Repetir as camadas.
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Cozinhar em fogo brando com a panela tampada, passados 7 ou 8 minutos, colocar a água.
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Quando a cenoura estiver cozida, está pronto, deixar esfriar e guardar na geladeira, num recipiente que feche herméticamente, consumir após uma semana.
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Pode ser congelado por 90 dias.
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Também pode ser feito com codornas, galetos ou frango em pedaços.
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