Pé de moleque

🥕 Ingredientes

• 1 rapadura média
• 500 g de amendoim
• 1/2 copo americano de água
• 100 g de farinnha de mandioca
• 1 copo e 1/2 de fubá

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Torre o amendoim com o fubá.

2. 2

   Quando o fubá estiver escuro o amendoim estará torrado.

3. 3

   Observar se a casca solta.

4. 4

   Reserve o amendoim.

5. 5

   Quebre a rapadura em pequenos pedaços e despeje-a em uma panela juntamente com a água.

6. 6

   Espalhar a farinha de mandioca em uma superfície lisa que não grude.

7. 7

   Levar ao fogo e deixar a mistura ir secando.

8. 8

   Cuidado para não deixar entornar porque a mistura sob como leite ao ser fervido.

9. 9

   Pegar um copo americano com água gelada e colocar um pouco da mistura da rapadura.

10. 10

    Se a mistura endurecer no fundo do copo (tipo uma bala) está no ponto, então acrescente o amendoim e misture um pouco e despeje na superfície com a farinha.

11. 11

    É só cortar e servir.

12. 12

    Para saber o ponto certo de virar o doce é só observar a cor da rapadura após acrescentar o amendoim, porque ela vai perdendo o brilho, ficando mais clara.

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