Pavê de bolo de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 8 ovos inteiros
• 1/2 xícara de chá de suco de abacaxi
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de sopa de amido de milho peneirado
• 5 colheres de sopa de açúcar peneirado
• 2 latas de abacaxi em calda (reserve a calda das 2 latas 1 será para cozinhar o doce de abacaxi a outra para umedecer o bolo na hora da montagem)
• Calda de 1 lata do abacaxi (tem aproximadamente 400 ml)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 cravos
• 1 colher de sobremesa de essência de abacaxi
• 1 l de leite
• 2 latas de leite condensado
• 4 gemas
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de chá de hortelã picada
• 2 colheres de chá de raspas de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos com o suco de abacaxi, até dobrar de volume (mais ou menos 5 minutos).

2. 2

   Junte aos ovos batidos o restante dos ingredientes.

3. 3

   Despeje em uma forma (40x30 cm) untada com manteiga, forrada com papel manteiga também untado, leve ao forno médio (180º graus) por 30 minutos mais ou menos.

4. 4

   Deixe esfriar e corte em quadrados de 2x2 cm.

5. 5

   Pique o abacaxi, coloque numa panela com a calda, o açúcar, os cravos e a essência, apure por mais ou menos 25 minutos.

6. 6

   Misture o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho dissolvido no leite, leve ao fogo mexendo até ficar cremoso.

7. 7

   Deixe esfriar e junte a hortelã e as raspas de limão.

8. 8

   Quadradinhos de pão de ló.

9. 9

   Calda de 1 lata de abacaxi em conserva (já reservada).

10. 10

    Recheio de creme.

11. 11

    Recheio de abacaxi.

12. 12

    cerejas verdes picadas em 4.

13. 13

    Chantilly para finalizar (500 ml creme de leite fresco batido com 4 colheres (sopa-rasa) de açúcar e 1 colher de chá de raspas de limão).

14. 14

    Em uma taça ou refratário faça uma camada de bolo, umedeça com o suco de abacaxi usando um pincel, espalhe o recheio de creme (5 colheres (de sopa) mais ou menos), o recheio de abacaxi (2 colheres de sopa), espalhe a cerejas picadas.

15. 15

    Repita por 3 vezes a operação, finalize com creme, o doce de abacaxi e o chantilly.

16. 16

    taça grande (de 2 litros mais ou menos) (pode sobrar para 1 taça individual).

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)