Pato no tucupi tradicional do Pará

🥕 Ingredientes

• 1 pato de 3 kg
• 3 litro de tucupi
• 5 maços de jambu
• 10 dentes de alho
• 2 cebola
• 1 maço de chicória do Pará
• sal a gosto
• 2 tomates
• 2 limão
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colhe de manteiga
• 2 colheres de azeite
• pimenta de cheiro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão.

2. 2

   Deixe-o de véspera na vinha d'alho com alho, sal e pimenta-do-reino.

3. 3

   Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite.

4. 4

   Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar.

5. 5

   Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória.

6. 6

   Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi.

7. 7

   Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada.

8. 8

   Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto. Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)