Pasta de berinjela com tomate seco

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 cebola grande
• 100 g de tomate seco
• 9 colheres de azeite
• 1 colher de vinagre branco
• Sal e pimenta (malagueta) a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola em um panela média.

2. 2

   Acrescente a berinjela descascada, picada em cubos. Deixe cozinhando até que a berinjela fique bem murcha.

3. 3

   Acrescente os tomates secos picados, o sal e a pimenta.

4. 4

   A mistura pode ser batida no liquidificador ou não, ficando a gosto de quem prepara.

5. 5

   Finalmente, acrescente o azeite e o vinagre e misture bem.

6. 6

   É uma ótima entrada, para comer com torradas.

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