Pasta de berinjela, Babaganuch

🥕 Ingredientes

• 5 beringelas grandes descascadas e picadas em cubos
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 cabeça de alho picadinha
• 1 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara de castanhas de caju picadinhas (opcional)
• 1 xícara de 100 g de passas sem caroço
• 1 xícara de salsinha
• 1 xícara de cebolinha
• 1 xícara e 1/2 de azeite
• 1 xícara de vinagre
• 1 xícara de vinho tinto
• 3 colheres de shouyo (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e pique a beringela e deixe de molho no vinagre por uns 15 minutos.

2. 2

   Misture os demais ingredientes, junte a berinjela, coloque em um tabuleiro e leve ao forno por uns 40 minutos.

3. 3

   Deixe esfriar e coloque na geladeira em vasilha tampada.

4. 4

   Ideal fazer de véspera.

5. 5

   Acompanha pão de queijo, pão sírio e pão de cebola.

❓ Perguntas frequentes

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