Pasta de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas descascadas em cubos
• 1 cebola triturada
• 1 dente de alho triturado
• 10 azeitonas pretas picadas
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 ovos cozidos picados
• 1 colher (café) de páprica
• 1/2 xícara de azeite
• 2 colheres de vinagre
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar a berinjela, já cortada em cubos, de molho na água com sal durante 1 hora.

2. 2

   Cozinhar a berinjela no vinagre e bastante água.

3. 3

   Quando estiver fofa, escorrer e espremer bem para tirar toda a água.

4. 4

   À parte, bater o demais ingredientes no liquidificados e adicionar a berinjela, aos poucos.

5. 5

   Deixar gelar e servir com pão italiano.

❓ Perguntas frequentes

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