Pasta de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 cebola
• Vinagre
• Azeite
• Cebolinha verde
• Pimenta (malagueta ou dedo-de-moça)
• Pimenta-do-reino moída

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tirar a casca de metade da berinjela. A outra metade deve ficar com casca.

2. 2

   Picar em cubinhos bem pequenos. Colocar em uma panela com uma solução de vinagre e água (1 copo de água para 1 de vinagre) e ir ao fogo. Após ferver, colocar em peneira e deixar escorrer até o dia seguinte.

3. 3

   No dia seguinte, picar a cebola branca bem pequenininha e a cebolinha verde também, a pimenta bem picadinha (a gosto) e misturar tudo, colocando pimenta-do-reino a gosto e sal a gosto.

4. 4

   Colocar azeite até cobrir toda a pasta.

5. 5

   Comer com uma boa torradinha ou pão árabe.

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