Parafuso com pimentão e linguiça

🥕 Ingredientes

• 250 g de macarrão tipo parafuso (fusilli)
• 1/2 xícara de água
• 3 colheres (sopa) de purê de tomate
• 1/2 colher (sopa) de vinagre
• 120 g de lingüiça fresca
• 3 pimentões vermelhos, sem pele, cortados em tiras
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.

2. 2

   Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente. Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar, até ficar al dente.

3. 3

   Retire a tripa da lingüiça e corte-a em pedacinhos. Numa frigideira, frite a lingüiça em fogo alto por cerca de 3 minutos ou até dourar.

4. 4

   Acrescente o alho, o pimentão, a água, o purê de tomate, o vinagre e sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

5. 5

   Escorra o macarrão. Coloque novamente na panela em que foi cozido, acrescente o molho e misture.

6. 6

   Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Sirva a seguir.

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