Papos de anjo à Lisboeta

🥕 Ingredientes

• 12 gemas
• 1 kg de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de baunilha
• 1 colher de chá rasa de maizena
• 1,5 litros de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça uma calda com a água e o açúcar até o ponto de fio fraco.

2. 2

   Coloque na batedeira as gemas com o sal e a baunilha, bata por mais ou menos 30 minutos, ou seja, até levantar a massa com uma colher e a mesma não cair.

3. 3

   Acrescente a maizena peneirando, só envolvendo com a espátula.

4. 4

   Passe manteiga em forminhas e encha até a borda.

5. 5

   Leve ao forno em banho-maria até dourarem levemente.

6. 6

   Tire-os do forno, dê uma furadinha com garfinho e coloque-os na calda.

7. 7

   Deixe levantar fervura, desligue o fogo, de vez em quando vire-os para não achatarem.

8. 8

   Quando esfriarem coloque-os para escorrer e passe-os por amêndoas torradas e picadas.

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