Pão francês caseiro (sem aditivo)

🥕 Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de sal
• 5 g de açucar refinado
• 10 g de margarina
• 300 ml de aguá gelada
• 15 g de fermento biológico fresco (ou 5 g de fermento biológico seco)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Parte 1:Em uma vasilha peneire o sal e 400g de farinha de trigo (o restante da farinha será usada para dar ponto na massa).

2. 2

   Misture bem e reserve.

3. 3

   Parte 2:Misture o fermento com o açúcar. Adicione meia xícara da água gelada. Deixe descansar por uns 5 minutos.

4. 4

   Parte 3:Adicione o restante da água e a margarina aos ingredientes da Parte 2.

5. 5

   Acrescente os ingredientes da Parte 1.

6. 6

   Vá adicionando o restante da farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.

7. 7

   Amasse bem. Quanto mais amassar, mais homogênea a massa ficará. (Eu sovo a massa por mais ou menos 10 minutos)

8. 8

   Deixe a massa descansar até que dobre de tamanho.

9. 9

   Divida a massa em aproximadamente 15 partes iguais. Dê o formato que desejar no pão.

10. 10

    Deixe descansar até que dobre de tamanho (+ou - 1 hora)

11. 11

    Use uma faca com lamina bem afiada e delicadamente faça um risco na massa (ver foto).

12. 12

    Pincele os pães com água.

13. 13

    Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por 25 minutos.

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