Pão de Mandioca do Roque

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• 300 g de mandioca (aipim) cozida
• 50 g de fermento biológico
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 copo de óleo (200 ml)
• 1 copo de agua (200 ml)
• 1 colher de café de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador por cerca de 3 minutos o fermento, o açúcar, os ovos, o óleo, a água, e o sal, observando que deve ser nessa ordem, misture a mandioca e bata um pouco mais, até ficar um caldo bem homogêneo.

2. 2

   Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos até soltar das mãos.

3. 3

   Deixe descansar por cerca de 20 minutos. Divida a massa em pedaços menores e distribua em tabuleiros, deixando crescer até, pelo menos, dobrarem de tamanho.

4. 4

   O tempo de descanso ideal vai depender de fatores como a qualidade do fermento e a temperatura ambiente.

5. 5

   O pão pode ser modelado em formatos diversos. Para porções individuais, faça bolinhas com a massa e distribua na assadeira mantendo, no mínimo, 3 dedos de distância entre as unidades.

6. 6

   Outras opções podem ser trança, e outros formatos que sua imaginação permitir. Deixe assar entre 20 a 30 minutos, até que fique dourado.

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