Pão de 7 Grãos

🥕 Ingredientes

• 200gr farinha de trigo com alto teor de glúten (farinhas próprias para panificação ou das melhores marcas domésticas)
• 5gr de fermento biológico seco ou 15gr do fresco
• 16gr de açúcar mascavo
• 4gr de sal marinho
• 80ml de água
• 50 g de manteiga extra sem sal
• 50 g de ovo (1 unudade)
• 70 g de grãos (10g de centeio em flocos, 10g de aveia em flocos, 10g de linhaça, 10 g de cevada em flocos, 10g de gergelim, 10g de semente de girassol, 10g de gérmen de trigo)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture farinha, ovo, fermento, adicione a água aos poucos até toda a farinha estar humedecida, adicione a manteiga e sove vigorosamente até atingir uniformidade.

2. 2

   Adicione sal, açúcar e demais ingredientes. Sove até a massa atingir o ponto de véu. (quando esticada fica fina como um véu antes de romper-se)

3. 3

   Faça uma bolinha com a massa e deixe crescer coberta com um pano por cerca de 15 minutos.

4. 4

   Abra a massa com um rolo e enrole, ou modele com as mãos coloque em formas enfarinhadas e asse a 200ºC por cerca de 40 minutos.

5. 5

   A seleção de ingredientes pode incluir também, flocos de quinoa, flocos de amaranto, coco ralado, castanha do Brasil, nozes.

6. 6

   Para um pão com maior índice de fibras substitua a farinha branca por integral.

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