Panqueca integral de soja e ricota

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de leite desnatado
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres de semente de linhaça
• Uma pitada de sal
• 5 colheres de proteína texturizada de soja
• 3 colheres de ricota ligth
• 1/2 tomate
• 1/2 cebola
• Salsa a vontade
• Óleo de canola ou azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a semente de linhaça no liquidificador, só para obter o farelo.

2. 2

   Misture no liquidificador o leite, os ovos, o sal, colocando por último a farinha de trigo integral e o farelo de semente de linhaça.

3. 3

   Esquente uma frigideira com uma pouco de óleo de canola ou o azeite de oliva espalhando por toda a frigideira.

4. 4

   Pegue uma xícara de cafezinho, encha com a massa do liquidificador e coloque na frigideira espalhando a massa uniformemente.

5. 5

   Coloque a soja em uma panela com água até obter o ponto da fervura.

6. 6

   Passe pelo escorredor a molhe com água fria.

7. 7

   Deixe descansar por aproximadamente 3 minutos.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o tempero.

9. 9

   Corte o tomate, a cebola e a salsa, misture com a ricota com uma pitada de sal e com o azeite de oliva.

10. 10

    Misture bem depois coloque a soja.

11. 11

    Mexa por 10 a 15 minutos.

12. 12

    Abra a panqueca e coloque a soja.

13. 13

    Enrole e arrume em uma bandeja.

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