Panqueca de brócolis, ricota e nozes

🥕 Ingredientes

• 1 copo de leite
• 1 copo de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de azeite de oliva
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• 2 maços de brócolis
• 300 g de ricota
• 150 g de nozes picadas
• 1 cebola média picada
• azeite de oliva
• molho de tomate
• queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

2. 2

   Em uma frigideira antiaderente e untada com azeite, coloque uma concha da massa, espalhe e quando as bordas estiverem soltando, vire a massa e asse o outro lado. Faça vários discos de massa e reserve.

3. 3

   Numa panela, frite a cebola com azeite até dourar. Adicione o brócolis picado e refogue. Retire do fogo e adicione a ricota esfarelada e as nozes picadas.

4. 4

   Recheie os discos de massa e enrole-os como um canelone. Arrume-os em um pirex e regue com molho de tomate de sua preferência e queijo ralado. Leve ao forno para dourar.

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