🥕 Ingredientes
- 1 envelope de fermento biológico
- 3 xícaras de chá de leite morno
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de margarina (200g)
- 4 ovos ligeiramente batidos
- 2 gemas ligeiramente batidas
- 1 pitada de noz moscada ralada
- Raspas de 1 laranja
- 3 latas de doce de leite
- 2 gemas
- 2 xícaras de chá de nozes picadinha (200g)
- 2 xícaras de chá de damasco picadinho
- 1/2 xícara de chá de margarina (100g)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Em um recipiente junte o fermento, o leite, o açúcar, 1 kg de farinha de trigo e misture bem até dissolver o fermento.
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Adicione a margarina, os ovos inteiros, as gemas, a noz-moscada, as raspas de laranja e aos poucos, o restante da farinha de trigo.
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Vá sovando até obter uma massa macia, homogênea e que desprenda das mãos.
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Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.
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Cubra com um pano seco e deixe descansar até dobrar de volume.
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Em um recipiente junte o doce de leite, as gemas, as nozes, o damasco e reserve.
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Sobre uma superfície enfarinhada abra a massa formando um retângulo, espalhe a margarina, dobre ao meio e dobre novamente ao meio.
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Abra novamente formando um retângulo, espalhe o recheio, enrole como um rocambole e corte em 5 porções iguais.
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Unte 5 formas para panetone, coloque cada porção nas formas, cubra com um pano seco e deixe descansar até dobrar de volume.
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Coloque o forno para aquecer em temperatura moderada (180º graus).
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Com uma tesoura afiada faça um corte em cruz na superfície superior do panetone, para liberar o crescimento.
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Leve os panetones ao forno para assar até que esteja dourado e bem cozido por dentro.
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Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
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Para fazer o doce de leite, coloque as latas de leite condensado, sem o rótulo, em uma panela de pressão com água até a metade da lata.
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Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
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Não abra a lata enquanto estiver quente.
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Se quiser, substitua o damasco por uvas passas, as nozes por castanhas de caju.
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polvilhe o açúcar de confeiteiro quando tirar do forno.
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Aqueça o forno antes de colocar os panetones.
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Depois que dourarem por cima, abaixe o forno e deixe assar mais, até que, enfiando um palito (comprido) no centro da massa, este saia limpo.
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