Panetone especial vó Lydia

🥕 Ingredientes

• 750 g de manteiga
• 1 kg açúcar
• 15 ovos
• 1 kg farinha de trigo
• 2 pacotes de fermento
• 1 colher fermento
• 1/4 kg ameixas pretas
• 2 xícaras de nozes picadas
• 1 1/2 xícara de uva passa preta
• 1 xícara de uva passa branca
• 2 xícaras de frutas cristalizadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Um dia antes do preparo do panetone colocar as passas e as frutas cristalizadas de molho no rum.

2. 2

   Bater bem a manteiga com o açúcar.

3. 3

   Juntar as gemas e bater mais um pouco.

4. 4

   Acrescentar aos poucos a farinha peneirada com o fermento, mexendo sempre levemente. Intercalar a farinha e as claras em neve (batidas sem açúcar).

5. 5

   Ferver as ameixas até desmanchar.

6. 6

   Acrescentar na massa as ameixas pretas fervidas, a calda das ameixas e os ingredientes postos no rum (coar antes de colocar, não colocar o rum) e as nozes.

7. 7

   Mexer delicadamente.

8. 8

   Colocar em formas para pudim (previamente untadas e enfarinhadas) e levar ao forno moderado por aproximadamente 1 hora (ponto de bolo).

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