Panetone

🥕 Ingredientes

• 225 g de farinha de trigo, de boa qualidade
• 40 g fermento biológico seco
• 10 g de açúcar, de boa qualidade
• 125 ml água morna
• 15 gemas
• 10 g de sal
• 250 ml água na temperatura ambiente
• 750 g farinha de trigo, de boa qualidade
• 220 g açúcar refinado
• 225 g margarina 60 ou 80% de lipídios
• 20 ml mel puro, de boa qualidade
• 20 g leite em pó
• Essência de panetone a gosto
• 400 g de frutas cristalizadas
• 200 g de uvas passas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar os 4 primeiros ingredientes na batedeira e bater em velocidade lenta até ficar uma massa lisa.

2. 2

   Deixar descansar por 30 minutos coberto com pano branco.

3. 3

   Acrescente as gemas, sal, a água, a farinha de trigo, o açúcar a margarina, o mel, o leite em pó e a essência de panetone.

4. 4

   Bater em velocidade lenta até ficar uma massa lisa.

5. 5

   Acrescentar as frutas cristalizadas, as uvas passas e bater somente o necessário para misturar as frutas na massa.

6. 6

   Descansar aproximadamente 30 minutos.

7. 7

   Colocar em cima de uma mesa e separar em pedaços de 500 g.

8. 8

   Boleie e coloque em formas próprias para panetone.

9. 9

   Deixar crescer até dobrar de volume

10. 10

    Assar em forno na temperatura de 160ºC, por mais ou menos 30 a 40 minutos.

11. 11

    Rende 4 panetones.

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