Paleta de cordeiro olindense

🥕 Ingredientes

• 1 paleta de cordeiro
• 1/2 abacaxi não muito maduro, quanto mais azedo melhor
• 1 taça de vinho tinto suave
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• Salsa
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após o descongelamento da paleta, fure-a com uma faca de ponta.

2. 2

   Rale a cebola, o alho, pique toda a salsa em seguida coloque em cima da paleta.

3. 3

   Coloque em um liquidificador o abacaxi junto com o vinho e bata.

4. 4

   Derrame sobre a paleta, acrescente o sal a gosto e deixe descansar no refrigerador.

5. 5

   No dia seguinte ascenda o forno e deixe aquecer.

6. 6

   Coloque a paleta em uma forma apropriada para assar, coloque em cima o azeite.

7. 7

   Asse por aproximadamente 90 minutos, sempre olhando para não queimar, pois essa carne solta uma gordura que deve ser retirada conforme vai soltando.

8. 8

   Sirva com arroz branco e farofa.

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