🥕 Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de açucar
- 25 g fermento biológico fresco
- 250 ml de leite
- 1 ovo
- 100 g manteiga
- 20 g tomates secos picados
- Manjericão fresco
- 100 g azeitonas pretas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 100 g parmesão ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Em uma travessa coloque a farinha (comece com cerca de 400 g e adione mais quando necessário), o sal e o açúcar e misture bem.
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Dilua o fermento em um pouco do leite e adicione à massa junto com o resto do leite.
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Misture bem e por fim coloque a manteira em temperatura ambiente.
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Trabalhe a massa até que ela fique homogênea, é bem rápido.
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Abra um pouco a massa com a mão e coloque todo o recheio.
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Volte a sovar a massa para que todo o recheio se incorpore nela. Nessa hora é provável que precise de um pouco da farinha restante.
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Deixe descançar por meia hora.
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Após descançar, faça bolinhas do tamanho da palma da mão e coloque em uma assadeira enfarinhada. O tamanho das bolinhas ditará quantas unidades sua massa irá render. No meu caso renderam 12 unidades grandes.
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Deixe descançar novamente para dobrar de tamanho.
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Depois disso, faça um pequeno corte em cima dos pãezinhos com uma faca bem afiada (opcional) e pincele com gema.
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Asse em forno médio por cerca de meia hora.
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Os pãezinhos crescem bem e ficam extremamente macios!
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