Pacú à pantaneira

🥕 Ingredientes

• 2 kg de pacú cortado em postas
• 1 kg de mandioca cortada em pedaços pequenos
• 2 cebolas médias cortadas em 4 e depois fatiadas
• 2 pimentões fatiados ao meio
• 1 maço de cebolinha
• 1/2 maço de salsinha
• 1/2 maço de coentro (se gostar)
• 3 tomates picados
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Coentro moído à gosto
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• 750 ml de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um disco de arado fundo, panela de ferro, alumínio batido ou barro, cozinhe a mandioca.

2. 2

   Não jogue fora a água do cozimento.

3. 3

   Refogue os temperos no azeite, na panela de barro ou outra.

4. 4

   Coloque a água e o tomate e deixe ferver por 5 minutos. 5coloque as postas do pacú e a mandioca com a água do cozimento e deixe ferver.

5. 5

   Não deixe o peixe desmanchar.

6. 6

   O caldo fica um pouco mais grosso.

7. 7

   Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.

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