Ovos moles de Aveiro

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 8 gemas peneiradas
• 300 ml de água
• 2 colheres (chá) de amido de milho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o açúcar e água em uma panela e leve ao fogo alto até obter ponto de fio, sem mexer. Isso demora de 10 a 15 minutos. Para saber o ponto correto, pegue um pouco de calda com uma colher e deixe-a cair, formarão fios semelhantes a uma clara. Neste ponto, abaixe o fogo, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água e cozinhe por mais 5 minutos sem parar de mexer.

2. 2

   Retire do fogo e espere amornar um pouco.

3. 3

   Junte as gemas peneiradas à calda, leve de volta ao fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, sem deixar ferver.

4. 4

   Retire do fogo e espere esfriar. Guarde na geladeira até a hora de servir.

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