Ovos fritos com tomates confit

🥕 Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 ovos
• sal e pimenta-do-reino
• cebolinha verde picada
• 6 tomates confit
• 6 tomates pequenos maduros e firmes
• 1 colher (sopa) de sal
• pimenta-do-reino
• azeite de oliva
• 1 dente de alho bem picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave os tomates, corte-os ao meio e retire as sementes.

2. 2

   Coloque num escorredor, polvilhe com sal e deixe escorrer por 15 minutos.

3. 3

   Disponha os tomates numa forma.

4. 4

   Polvilhe com pimenta-do-reino.

5. 5

   Regue com azeite.Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.

6. 6

   Retire do fogo e salpique com alho picado.

7. 7

   Aqueça o azeite numa frigideira.

8. 8

   Quebre os ovos, um por vez, num pires e passe para a frigideira.

9. 9

   Polvilhe-os com sal e pimenta-do-reino.Agora, adicione os tomates confit. Espalhe a cebolinha verde picada.

10. 10

    Quando os ovos estiverem no ponto desejado, retire.

11. 11

    Sirva em seguida ainda quente.

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