Ovos ao purgatório

🥕 Ingredientes

• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 5 tomates grandes e bem maduros batidos no liquidificador
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colherzinha de café de orégano
• 1/2 copo de água
• 1 xícara de salsa e cebolinha cortadas bem fininhas
• 6 ovos
• 5 colheres de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar no azeite, primeiro o alho, depois a cebola.

2. 2

   Acrescentar os tomates que foram batidos, juntamente com o sal, a pimenta e o orégano.

3. 3

   Deixar ferver até o molho encorpar um pouco.

4. 4

   Colocar a salsinha e cebolinha verde.

5. 5

   Quando o molho estiver cozido, temperado e com sabor, quebrar os ovos um a um e colocá-los com cuidado para não quebrarem dentro deste molho.

6. 6

   Tampar a panela por mais 5 minutos aproximadamente até os ovos cozinharem.

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