🥕 Ingredientes
- 1 kg de chocolate ao leite, ou meio amargo, ou blend
- 1/2 kg de Chocolate branco
- 1 caixinha de Creme de Leite
- 3 latas de leite condensado
- Coco ralado a gosto
- 1/2 kg de chocolate branco
- 1 caixinha de creme de leite
- Licor Amarula a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 21 passos concluídos
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Derreta o chocolate em banho-maria.
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A água do banho-maria não pode ferver, se você tiver um termômetro melhor.
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A temperatura do chocolate derretido não pode ultrapassar 45°C, senão derrete o açúcar do chocolate e só queremos que derreta a manteiga de cacau.
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Tempere o chocolate conforme indicação da embalagem, pode passando o chocolate sobre o mármore rapidamente, até colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio, a temperatura depende do sabor do chocolate, verifique a embalagem.
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Coloque chocolate nas formas, distribua por toda ela.
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Vire para escorrer o excesso.
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Leve para gelar virado sobre papel manteiga.
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Se a camada ficar fina faça mais uma camada de chocolate.
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Após endurecer, espalhe o recheio de sua preferência e volte à geladeira por alguns minutos.
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Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer.
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Desenforme e embale a seu gosto.
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Derreta o chocolate em banho-maria.
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Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
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Deixe esfriar para usar.
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Leve o leite condensado e o coco ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
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Deixe esfriar para usar.
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Derreta o chocolate branco em banho-maria.
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Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
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Adicione Amarula aos poucos, mexendo bem, fica um pouco pesado no início, até obter o ponto de sua preferência.
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Eu coloco bastante licor, mas fica bem forte, então é bom colocar e provar, sempre aos poucos.
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O recheio de Amarula deixo esfriar na geladeira para endurecer um pouco.
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