Omelete com batatas

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (120 mL) de azeite
• 1/2 xícara (120 mL) de óleo
• 1/2 cebola média cortada em rodelas finas
• 4 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas
• 1/2 tomate médio cortado em cubos (opcional)
• 6 ovos
• sal a gosto
• orégano a gosto
• pimenta ralada a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira, de aproximadamente 25 cm de diâmetro, coloque o azeite e óleo e aqueça sem deixar fumegar. Frite a cebola até dourar, retire com uma escumadeira e coloque para escorrer em papel toalha.

2. 2

   Frite a batata até dourar, retire com a escumadeira e coloque para escorrer em papel toalha.

3. 3

   Tire a frigideira do fogo, retire o excesso do óleo, deixando aproximadamente três colheres de sopa. Reserve.

4. 4

   Misture a cebola e a batata, tempere com sal.

5. 5

   Em uma tigela coloque os ovos, tempere com sal, orégano e pimenta, e bata até formar uma mistura homogênea e espumante. Adicione a cebola, a batata e o tomate e misture delicadamente.

6. 6

   Leve a frigideira ao fogo médio e deixe aquecer até começar a fumegar. Espalhe a mistura de ovos com cebola, batata e tomate com a ajuda de uma espátula e frite por dois minutos em fogo baixo, sacudindo a frigideira de vez em quando para a omelete não grudar.

7. 7

   Quando a omelete estiver firme, passe para um prato e vire-a cuidadosamente sobre a frigideira, com a parte não cozida para baixo.

8. 8

   Leve novamente ao fogo e frite por mais dois minutos ou até dourar.

9. 9

   Retire do fogo e sirva ainda quente.

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