🥕 Ingredientes
- 4 cocos maduros
- 4 porções de água dos cocos
- 4 l de água mineral (caso necessário)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 24 passos concluídos
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Pegue duas garrafas pet de 3 litros e corte na parte inferior na altura de 10cm.
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Coloque o lado da tampa da garrafa na parte inferior, por dentro, utilizando-a como base.
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Abra o orifício de cada coco, drene toda a água e guarde.
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Coloque os cocos no congelador por 12 horas, na potência máxima
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Com um martelo, bata nas linhas do coco até trincar, vá rodando até trincar em todos os lados
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A casca dura irá sair e a polpa do coco soltará em pedaços inteiros com facilidade
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Remova a casquinha marrom da polpa (OPCIONAL)
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Picar o coco em pedaços pequenos e colocar no liquidificador
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Cobrir todo o coco com água. Faltando, complete com água mineral (marque o nível)
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Bater no liquidificador até tomar uma consistência de pasta
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Coar o leite de coco com um coador de pano
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Colocar novamente no liquidificador, adicionar água na mesma altura marcada
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Coar novamente o mesmo coco triturado para extrair o máximo de óleo
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Coloque todo o leite de coco nas garrafas pet de 3 litros (dividir nas duas)
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Deixe descansar em local escuro por 24 horas para separar a água do óleo
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Colocar as garrafas pet na geladeira por 12 horas para o óleo solidificar
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Abrir a tampa da pet para escoar toda a água que precipitou
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Pegue a massa de óleo de coco das pets e coloque em uma travessa de vidro com tampa
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Coloque a travessa em banho maria até o óleo ficar na forma líquida
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Deixe a temperatura da água em um nível que a mão suporte (máximo 55 graus)
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Deixar a travessa descansar em local escuro por 30 dias para separar o óleo da massa branca
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Retire cuidadosamente o óleo 100% puro e transparente (não pegue a parte branca do fundo)
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Filtrar o óleo transparente com filtro de papel
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Filtrar com filtro de papel a parte branca que possui óleo de coco com elevada acidez
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