🥕 Ingredientes
- Grutas vermelhas (amora, framboesa e morangos), 1 caixa de cada fruta
- 150 g de nozes picadas
- 400 g de açúcar
- 250 g de chantilly
- 4 ovos
👨🍳 Modo de preparo
0 de 10 passos concluídos
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Pique todas as frutas, misture-as com cuidado para não perderem o suco e deixe-as separadas em uma tigela.
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Em seguida, pegue as nozes picadas e caramelize-as com 3 colheres de açúcar, tomando cuidado para não queimar e endurecer demais o caramelo.
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Separe essa mistura em um prato e deixe esfriar até chegar no ponto de cortar em pedaços.
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Em seguida pique o caramelizado de nozes e misture com as frutas.
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Pegue os 4 ovos e separe as claras das gemas.
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Em seguida bata as claras com 150 g de açúcar até formar claras em neve bem firmes e aeradas.
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Em outra tigela bata as gemas com 150 g de açúcar deixando em ponto de gemada. Misture a gemada com as nozes e as frutas, coloque o chantilly e as claras em neve misturando com cuidado para não perder a cremosidade e a leveza das claras.
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Leve ao congelador e sirva somente quando estiver em ponto de sorvete, congelado.
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Sirva em porções individuas ou com petit gateau.
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Se quiser pode colocar calda de chocolate quente em cima.
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