Nhoque com lingüiça defumada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas descascada
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa rasa) de sal
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 ovos
• 200 g de lingüiça defumada cortada em tiras finas de 2 cm
• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 200g de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente com 2 colheres (sopa) de óleo e 1 colher (sopa rasa) de sal por 15 minutos.

2. 2

   Escorra e passe no espremedor.

3. 3

   Coloque em um recipiente grande e acrescente os ovos, o queijo, a manteiga e misture bem e comece a acrescentar aos poucos a farinha.

4. 4

   Mexa a massa até ficar homogênea.

5. 5

   Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões e corte em cubos.

6. 6

   Ferva 2 litros de água com uma colher de sal e 2 colheres de óleo.

7. 7

   Coloque o nhoque para cozinhar, quando boiar está pronto.

8. 8

   Retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa.

9. 9

   Aqueça o azeite em fogo baixo e frite o alho e a cebola até dourarem.

10. 10

    Coloque a lingüiça e deixe fritar um pouco.

11. 11

    Acrescente o extrato de tomate, o açúcar, a água, o sal e mexa bem.

12. 12

    Cozinhe o molho até encorpar e sirva quente.

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