Muffins de abacaxi com coco

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) abacaxi picado
• 1 xícara (chá) de coco em flocos
• 3/4 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina amolecida
• 1 colher (chá) de essência de abacaxi
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo o abacaxi com o coco e o açúcar, mexendo sempre até secar.

2. 2

   Reserve até esfriar.

3. 3

   Misture os ovos com a 1/2 xícara (chá) de açúcar e o leite.

4. 4

   Adicione a farinha e a manteiga e misture bem.

5. 5

   Junte a calda reservada, a essência e por último o fermento.

6. 6

   Distribua a massa nas forminhas de papel previamente acomodadas dentro de uma forma de metal com cavidades para muffins completando até 3/4 das forminhas.

7. 7

   Asse no forno preaquecido até dourar.

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