Moqueca de palmito

🥕 Ingredientes

• 1 vidro de palmito picado
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 3 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 vidro de leite de coco
• Azeite extra virgem (ou azeite de dendê)
• Cheiro verde
• Noz-moscada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque um pouco de azeite numa panela (preferencialmente de barro), acrescente a cebola e frite até ficar esbranquiçada (não deixar escurecer).

2. 2

   Acrescente o tomate picado, o pimentão amarelo (se desejar, pode colocar pimentão verde e vermelho também) e o palmito.

3. 3

   Cozinhe um pouco em fogo baixo, acrescente o leite de coco, 1 pitada de noz-moscada, o cheiro verde a gosto e o sal.

4. 4

   Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente mais um pouco de azeite (pode-se usar o azeite de dendê se preferir), acerte os temperos se necessário.

5. 5

   sirva com arroz branco e farofa de milho.

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