Moqueca de banana

🥕 Ingredientes

• 6 bananas maduras, mas não muito
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 cabeça grande de alho (opcional)
• Batatas cortadas em rodelas grossas
• Tomates cortados em rodelas grossas
• Cebolas cortadas em rodelas grossas
• Azeitonas verdes a gosto
• Coentro picado
• Pimenta do reino e/ou de cheiro
• Leite de coco
• Azeite de dendê

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte uma panela de barro com azeite de oliva.

2. 2

   Faça camadas de batatas, cebolas, tomates e pimentões, azeitonas intercaladamente até completar a panela.

3. 3

   Coloque a cabeça de alho inteira e com casca na centro da panela (opcional).

4. 4

   Tempere com sal e a pimenta de sua preferência, regue com azeite de dendê e acrescente o coentro fresco.

5. 5

   Leve a panela ao fogo brando até que os ingredientes comecem a ferver e formar o molho.

6. 6

   Acrescente o leite de coco, acerte o sal e a pimenta se necessário e deixe acabar de cozinhar.

7. 7

   Pouco antes de servir, acrescente as bananas descascadas e inteiras.

8. 8

   Deixe-as cozinhar mais um pouco sem que elas derretam.

9. 9

   Sirva com arroz branco.

10. 10

    Receita ótima para vegetarianos.

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