🥕 Ingredientes
- 1 kg de mocoto em rodelas
- 600 gramos de mandioca cozida
- 15 ml de oleo de oliva extra-virgem
- 1 xícara de cha de salsinha picadinha
- 1 xícara de coentro picadinho
- 30 g de salsão picadinho
- 30 g de aipo picadinho
- 30 g de alho poró picadinho
- Raspa de 1/4 de nozmoscada
- Rodelas de tomate para decorar o prato com ramos de coentro ou salsinha
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
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Depois de cozido o mocotó, coloque a mandioca no liquidificador com caldo do mocotó para bater.
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Bata bem até ficar uma mistura só (se não der para bater tudo de uma vez (mandioca e o caldo do mocotó faça-o em duas vezes.
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Reserve numa panela grande (de 3 a 4 litros).
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Bata a salsinha, o salsão, o aipo, alho poró, se quiser pode por uma cebola pequena também e 1 dentinho de alho, 1 pimenta vermelha de cheiro, aquela redondinha, e a raspa de nozmoscada.
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Pode acrescentar também o oleo de oliva, coloque junto na panela reservada com a mandioca e o caldo do mocotó previamente batidos.
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Adicione o sal (a gosto), leve para dar um fervida, mexendo com uma colher de pau. Começou a ferver desligue.
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A mistura fica cremosa, esverdeada, pode acompanhar arroz, feijão, macarrão, 8fica parecido com caldo de estrognofe.
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Acompanhamento a gosto, salada, carne etc.
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Sirva em prato fundo, decore com rodela de tomate e folhas de salsinha, ou coentro.
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