Minestrão do Vô Júlio

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de arroz parboilizado
• 3 xícaras de feijão
• sal, cebola, alho, colorau e açafrão a gosto
• 1 toucinho grande cortado em quadradinhos pequenos
• 1 calabresa cortada em quadradinhos pequenos
• 1 bacon cortado em quadradinhos pequenos
• 1 pitada de curry
• mussarela ralada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o feijão de molho com limão por algumas horas.

2. 2

   Mais ou menos uma hora antes do preparo, cozinhe o arroz sem tempero e reserve (quando diminuir a temperatura solte o arroz).

3. 3

   Depois cozinhe o feijão com o toucinho até ficar mole, escorra o feijão e reserve o caldo.

4. 4

   Em uma panela à parte, refogue os temperos até dourar e então acrescente o bacon.

5. 5

   Mexa um pouco e adicione a calabresa, mexa um pouco para que ela dê uma fritada e então acrescente o arroz aos poucos, mexendo sempre para o tempero misturar.

6. 6

   Vai ficar um pouco seco, então acrescente duas conchas pequenas do caldo do feijão e misture.

7. 7

   Coloque aos poucos o feijão com o toucinho e mexa um pouco, acrescente um pouquinho de mussarela ralada, mexa e desligue.

8. 8

   Quando servir, polvilhe mussarela ralada por cima.

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