Medalhão de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 beringelas grandes cortadas em rodelas com 2 cm de largura
• 150 g manteiga em cubos
• 200 g de parmesão ralado grosso
• 2 tomates cortados em rodelas finas
• Sal e orégano a gosto
• Catupiry para decorar a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a berinjela de molho por 20 minutos.

2. 2

   Acomode-as no refratario e corte o centro de cada rodela, coloque um pedaco de manteiga no centro.

3. 3

   Coloque o parmesão, o tomate e o orégano, finalize com catupiry.

4. 4

   Leve para assar até gratinar bem.

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