Marshmallow dourado da Helen

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de água
• 4 claras
• 1/4 de xícara de açúcar refinado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve o açúcar ao fogo até formar um ponto de caramelo.

2. 2

   Mexa um pouco para que derreta bem.

3. 3

   Acrescente a água sem mexer.

4. 4

   Bata as claras em neve e acrescente 1/4 de açúcar, deixe bater por cerca de 10 minutos.

5. 5

   Para verificar o ponto da calda, pegue um pouco do caramelo, coloque num copo com água e veja se está em ponto de bala dura.

6. 6

   Em seguida a calda na batedeira, sempre batendo por cerca de 10 minutos.

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