Marshmallow

🥕 Ingredientes

• 6 claras em neve
• 600 g de açucar refinado
• 1 copo americano de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque no fogo a água com o açúcar e deixe ferver até o ponto de fio.

2. 2

   Bata as claras em neve e verifique como vai usar o marshmallow (se mole ou firme).

3. 3

   Então acrescente o açúcar refinado como para suspiro e após isso acrescente o caramelo quente, sem deixar de bater o suspiro, vai firmar novamente.

4. 4

   Marshmallow mole (usado mais para recheios): coloque menos açúcar no fio, exemplo 200 g no fio (no fogo) e 400 g direto na clara em neve.

5. 5

   Marshmallow duro (usado mais para cobertura de bolos, bombas): coloque mais açúcar no fio.

6. 6

   Dá para cobrir um bolo de tamanho médio.

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