Manjar de Coco com geléia de ameixa

🥕 Ingredientes

• 2 l de leite
• 1 l de leite de coco
• 300 g de amido de milho
• 5 xícaras de chá de açúcar
• 150 g de coco ralado
• 200 g de geléia de ameixa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o amido de milho em 1 litro de leite, acrescente o açúcar e o coco ralado e misture bem reserve.

2. 2

   Leve ao fogo 1 litro de leite e o leite de coco.

3. 3

   Quando estiver quase fervendo, adicione a mistura reservada e continue mexendo até engrossar.

4. 4

   Despeje em uma fôrma de pudim molhada ou já pincelada com geléia de ameixa.

5. 5

   Leve à geladeira por 3 horas, desenforme em um prato de servir, coloque mais geléia e decore com ameixas inteiras.

6. 6

   Cozinhe 1 kg de açúcar com 1 kg de ameixa preta em passa até desmanchar e ficar macia.

7. 7

   Passe no liquidificador.

8. 8

   Quando as ameixas estiverem macias retire algumas para decoração.

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