Manjar de coco com calda de pêssegos

🥕 Ingredientes

• 170 g de amido de milho
• 1 litro de leite
• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 400 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de pêssegos picadinhos
• 1 xícara de chá de calda de pêssego
• 50 g de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte uma forma para pudim com óleo retirando o exesso com papel toalha.

2. 2

   Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o amido de milho em uma panela e misture bem.

3. 3

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau para não empelotar.

4. 4

   Quando formar um mingau espesso desligue o fogo e despeje-o na forma reservada.

5. 5

   Coloque o açucar numa panela e leve ao fogo baixo sem mexer até dourar.

6. 6

   Acrescente a calda de pêssego e deixe cozinhar em fogo baixo sem mexer até o açúcar dissolver por completo e a calda ficar encorporada.

7. 7

   Desligue o fogo e acrescente 1 xícara de chá de pêssegos picadinhos.

8. 8

   Coloque um pouco da calda sobre o manjar e o restante com o coco ralado use na hora de servir.

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