Mandioquinha chips

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha
• Água para cozinhar/escaldar
• Óleo suficiente para fritar
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as mandioquinhas e corte em rodelas finas, o ideal é utilizar um cortador para que fiquem finas e iguais,

2. 2

   Coloque a água em uma panela e leve ao fogo médio até ferver.

3. 3

   Coloque as mandioquinhas e deixe cozinhar por alguns segundos, elas vão mudar rapidamente de cor.

4. 4

   Quando isso acontecer, tire imediatamente do fogo, escorra a água quente e passe as mandioquinhas em água gelada para cessar o cozimento. Escorra a água novamente e coloque as mandioquinas em um recipiente com papel absorvente por alguns minutos para que sequem um pouco.

5. 5

   Em uma frigideira em fogo médio, frite as mandioquinhas aos poucos. Tome cuidado para não dourar demais porque assim elas ficam amargas. Retire da frigideira, escorra o óleo em papel absorvente, coloque sal a gosto e estão prontas para servir. Podem ser servidas como aperitivo ou como acompanhamento, substituindo batatas fritas ou chips.

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