🥕 Ingredientes
- 6 copos de sêmola grossa (ou polenta)
- 1 copo de sêmola fina
- 3 copos de manteiga derretida
- 1 copo de água de flor-de-laranjeira
- 1 copo de água de rosas
- 2 copos de nozes moídas
- 2 copos de pistache moídos
- 2 copos de tâmaras
- 3 copos de açúcar cristal
- 3 colheres de água de rosas
- 1/2 de água de flor-de-laranjeiras
- 3 copos de açúcar de confeiteiro
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Em uma vasilha, misture as sêmolas grossas e finas.
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Junte a manteiga derretida e trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea.
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Nessa etapa, pode-se acrescentar açúcar, leite e fermento.
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Molhe com as águas perfumadas e trabalhe novamente até obter uma massa homogênea e de consistência cremosa.
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Polvilhe a bancada com farinha e deixar descansando 1 hora.
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Um copo de açúcar para os pistaches, outro para as nozes e mais um para as tâmaras.
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Molhe os três com águas perfumadas.
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Use formas de madeira para distinguir cada recheio, normalmente usamos redonda para tâmaras, piramidal para nozes e oval para pistaches.
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Fazer bolinho com o auxílio de uma colher de café.
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Aperte entre as duas mãos, coloque um pouco de recheio e feche o bolinho.
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Realize em todos até que não sobre mais massa, disponha o recheado na forminha polvilhada com sêmola fina e aperte (o bolinho precisa preencher a forma).
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Coloque os mamuls na assadeira cuidando de separar os pequenos dos grandes.
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Asse em forno quente (200° C - pequenos e grandes - 210° C).
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Esfrie e polvilhe com açúcar de confeiteiro (menos as tâmaras).
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