Madalenas espanholas

🥕 Ingredientes

• 420 g de farina de trigo especial
• 350 g de açúcar
• 380 g azeite de oliva (não usar extra virgem)
• 5 ovos
• 120 g de leite
• 15 g fermento
• raspas de um limão
• 1 pitada de canela em pó (opcional)
• 1 pitada generosa de sal
• açúcar cristal para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Peneire a farinha e reserve.

2. 2

   Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata em velocidade lenta.

3. 3

   Misture o leite com o azeite e adicione à mistura, bater mais um pouco para misturar os ingredientes.

4. 4

   Em seguida, adicione a farinha junto com as raspas de limão, canela, fermento e pitada de sal, aos poucos, batendo para misturar bem.

5. 5

   Bater rapidamente, por 3 minutos.

6. 6

   Colocar a mistura na geladeira, por 30 minutos para descansar.

7. 7

   Encha o saco de confeitar e preencha os moldes ou formas de papel até 2/3 da forma para não transbordar.

8. 8

   Polvilhe com um pouco de açúcar cristal em cima, e coloque no forno preaquecido a 250°C, e ao colocar as formas para assar, reduzir o forno para 180°C/200°C.

9. 9

   Coloque as forminhas de papel dentro de formas de alumínio para empadas para manter o formato das forminhas.

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